SoftCooker Wi-Food

SOFTCOOKER WI-FOOD od talianskeho výrobcu SIRMAN.

• softcooker je určený na pozvoľné vákuové varenie vo vodnom kúpeli pri nízkych teplotách 60 - 95° C
• potraviny, spracované týmto spôsobom, nestrácajú svoj vzhľad, chuť ani farbu a zachovávajú si šťavnatosť a dôležité živiny
• ideálna do reštauračných prevádzok vyššej kategórie predovšetkým na prípravu rýb, hydiny, jatočného mäsa a zeleniny
• minimálny váhový úbytok a bez rizika rozvarenia a nasiaknutia potravín vodou, zachovania arómy, nízke energetické náklady
• vysoká presnosť regulácie teploty s toleranciou +/- 0,03° C
• IP X3 bezpečnostná ochrana nerezovej konštrukcie
• maximálny ponor zariadenia 152 mm
• pracovná teplota 20 – 95 °C, obehové čerpadlo zaisťuje rovnomernú teplotu vody v celej nádobe
• ochrana vypne zariadenie v prípade nedostatku vody
• bezpečnostné čidlo zaisťuje vypnutie zariadenia v prípade prehriatia alebo preťaženia
• rukoväť z nerezovej ocele umožňuje ľahké prenášanie
• telo z anodizovaného hliníka, bočné panely ABS

Vlastnosti:

• vďaka prepojeniu s bezplatnou aplikáciou pomocou wi-fi je možné variť obrovské množstvo odskúšaných receptov, ktoré je možné ukladať a zdieľať
• 5" dotykový displej s krytím IP67
• presný ohrev vody v rozmedzí 40 / 90 ° C
• schopný pracovať až s 80 l vody
• jednoduché prichytenie
• možnosť ovládania pomocou tabletu či smartfónu
• analógový displej pre nastavenie času a teploty
• elektronické ovládanie
• pracovná teplota v rozsahu +24 až +99 °C
• 10 prednastaviteľných programov
• ukazovateľ minimálnej a maximálnej hladiny vody
• poistka proti prehriatiu a prepätiu
• vykurovací článok z dvoch opláštených telies

Aplikácia umožňuje:

• riadiť Softcooker na varenie Sous-vide cez Bluetooth jednoduchým a rýchlym spôsobom
• spúšťať viac jednotiek v tej istej kuchyni
• v prípade potreby začať cyklus varenia so 4 rôznymi teplotami
• vytvoriť a uložiť si svoje recepty na neskoršie použitie
• zdieľať a vidieť recepty všetkých užívateľov registrovaných na www.softcooker.com
• mať k dispozícii veľké množstvo receptov na prípravu mäsa, rýb, zeleniny a ovocia vytvorených najlepšími kuchármi
• sledovať a kontrolovať cyklus varenia
• zaznamenať HACCP rôznych cyklov varenia

Vákuové varenie (sous-vide cooking):

• varenie vo vákuu, je metóda varenia, ktorá je určená na udržanie neporušenosti vareného produktu dlhšiu dobu pri relatívne nízkej teplote
• varenie vo vákuu pri nízkych teplotách, ktoré zaistí citlivá elektronika s možnosťou regulácie teploty s odchýlkou +/- 0,03 °C.
• so softcookerom je zaistené jemné a šetrné varenie, uchovanie dôležitých živín, intenzívnej chuti, šťavnatosti a arómy výsledného produktu, ktorá je cieľom každého profesionálneho kuchárskeho umenia.

Zariadenie nie je dodávané s nádobou, je nutné objednať zvlášť.

Parametre:

• Príkon: 2000 W
• Napätie: 230 V
• Rozmer (šxhxv): 165 x 203 x 377 mm
• Hmotnosť: 4,5 kg