Softcooker XP

SOFTCOOKER XP od talianskeho výrobcu SIRMAN.

• softcooker je určený na pozvoľné vákuové varenie vo vodnom kúpeli pri nízkych teplotách 60 - 95° C
• potraviny, spracované týmto spôsobom, nestrácajú svoj vzhľad, chuť ani farbu a zachovávajú si šťavnatosť a dôležité živiny
• ideálna do reštauračných prevádzok vyššej kategórie predovšetkým na prípravu rýb, hydiny, jatočného mäsa a zeleniny
• minimálny váhový úbytok a bez rizika rozvarenia a nasiaknutia potravín vodou, zachovania arómy, nízke energetické náklady
• vysoká presnosť regulácie teploty s toleranciou +/- 0,03° C
• IP X3 bezpečnostná ochrana nerezovej konštrukcie
• môže byť použité v nádobách s max. hĺbkou 16,5 cm
• pracovná teplota 20 – 95 °C, obehové čerpadlo zaisťuje rovnomernú teplotu vody v celej nádobe
• ochrana vypne zariadenie v prípade nedostatku vody
• bezpečnostné čidlo zaisťuje vypnutie zariadenia v prípade prehriatia alebo preťaženia
• rukoväť z nerezovej ocele umožňuje ľahké prenášanie
• celokovová konštrukcia

Vlastnosti:

• displej pre nastavenie času a teploty
• 25 uložiteľných programov
• elektronické ovládanie
• pracovná teplota v rozsahu +24 až +99 °C
• ukazovateľ minimálnej a maximálnej hladiny vody
• poistka proti prehriatiu a prepätiu

Vákuové varenie (sous-vide cooking):

• varenie vo vákuu, je metóda varenia, ktorá je určená na udržanie neporušenosti vareného produktu dlhšiu dobu pri relatívne nízkej teplote
• varenie vo vákuu pri nízkych teplotách, ktoré zaistí citlivá elektronika s možnosťou regulácie teploty s odchýlkou +/- 0,03 °C.
• so softcookerom je zaistené jemné a šetrné varenie, uchovanie dôležitých živín, intenzívnej chuti, šťavnatosti a arómy výsledného produktu, ktorá je cieľom každého profesionálneho kuchárskeho umenia.

Zariadenie nie je dodávané s nádobou, je nutné objednať zvlášť.

Parametre:

• napätie: 230 V
• príkon: 2000 W
• rozmer (šxhxv): 130 x 260 x 340 mm
• hmotnosť: 4,5 kg