Schladzovač/zmrazovač W3AG - na GN 2/3

Parametre:

• napájanie: 230 V
• príkon: 230 V
• rozmer: (šxhxv): 600x622x418 mm
• chladiaci výkon: 900 W
• chladivo: R290
• elektronický ovládací panel: MODI ACTIVE
• hmotnosť: 45 kg
• klimatická trieda: 5
• nastaviteľná rýchlosť ventilátora: 25 až 100%
• regulácia teploty: -40 až +65°C
• schladzovanie +90°C/+3°C: 7 kg
• zmrazovanie +90°C/-18°C: 3,5 kg
• pre 4x GN 2/3

Vďaka technológii, ktorá dynamicky riadi teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu prúdenia vzduchu (nastavenie výkonu ventilátora 25%-100% presne po 1%) s možnosťou pripojenia k systému monitorovania Cosmo (Cosmo je inovatívna technológia Wi- Fi, ktorá Vám umožní pripojiť všetky prístroje Coldline vo vašej prevádzke a sledovať ich zo smartfónu).

MODI dynamicky riadi intenzitu chladu a tepla pomocou stálej modulácie teploty, ventilácie a doby cyklu. Technológia, ktorá zachováva vlastnosti potravín a predlžuje ich trvanlivosť. Dotykový displej MODI touch 4,3”, chránený robustným tvrdeným sklom, uľahčuje použitie. Jediným stlačením získate prístup k dostupným programom alebo si vytvoríte svoj vlastný v osobnej ponuke. Máte možnosť prispôsobiť knihu receptov (uložené programy) pre každý druh jedla, meniť a ukladať vlastné rozvrhnutie (polohu) klávesov s receptami, nastaviť manuálny cyklus výberom optimálnej intenzity ventilácie (rýchlosť ventilátora) spoločne so zvolenou optimálnou teplotou.

• Šokové schladenie - rýchlo ochladzuje jedlo na jednotnú teplotu +3 ° C, blokuje množenie baktérií a predlžuje dobu skladovania až o 70% pri zachovaní kvality.
• Šokové zmrazenie - rýchle zmrazenie na -18 ° C spôsobuje tvorbu mikrokryštálov v kvapaline, čo znamená, že vlákna, štruktúra a chuť zostávajú nedotknuté.
• Manuálny cyklus - Umožňuje nastaviť teplotu od -40 ° C do +65 ° C (rada ACTIVE) s nastaviteľnou intenzitou ventilácie od 25% do 100%.
• Rozmrazovanie (ACTIVE) - rýchlo ochladzuje jedlo na jednotnú teplotu +3 ° C, blokuje množenie baktérií a predlžuje dobu skladovania až o 70% pri zachovaní kvality.
• Udržiavanie (ACTIVE) - udržujte riad pri výdajnej teplote. Vďaka technológii MODI, všetky vaše jedlá opustia kuchyňu pri ideálnej teplote, bez ohľadu na to, ako dlho proces trvá. Nepredané pokrmy môžu byť naspäť šokovo zmrazené, alebo schladené. Umožňuje jemne rozmraziť hlboko zmrazenú zmrzlinu a zmrazené dezerty a priviesť ich späť na teplotu podávania.
• Funkcia sušenia (ACTIVE) - sušte ovocie, zeleninu, huby, strukoviny a mať ich k dispozícii po celú dobu sezóny. Môžete tiež pripraviť špeciálne múky a arómu pre vaše pokrmy.
• Funkcia kynárne a pomalého kysnutia (ACTIVE) - pre dokonalé kysnutie je nutné, aby cesto zostávalo pri správnej teplote presne ten správny čas bez náhlej zmeny vlhkosti. MODI vytvára to najlepšie mikroklimatické podmienky na získanie najlepšie výsledky (systém bez privlhčovania).
• Kryštalizácia čokolády (ACTIVE) - kryštalizujte pralinky, čokolády a čokoládové barónky v priebehu niekoľkých minút; ich vzhľad a chrumkavá textúra, svedčia o kvalite vašej práce.

Kvalitné celonerezové prevedenie vnútorné / vonkajšie AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komore, vyberateľné zásuvy s rozstupom 60mm, magnetické tesnenie dverí, ľahko prístupný
a demontovateľný blok výparníka a agregátu. Zariadenie so zosilnenou izoláciou komory 50mm a dverí so samouzatváraním a robustným nerezovým madlom (AISI 304 hrúbka 2 mm).
Zariadenie je v základe vybavené jednobodovou vpichovou teplotnou sondou, ľahko a rýchlo demontovateľná.

Výbava:

• Intuitívny dotykový ovládací panel MODI 4,3”
• Prehľadné menu, recepty a manuálny program
• Regulácia výkonu ventilátora 25%-100% po 1% (ACTIVE)
• Automatické rozpoznanie použitia vpichovej sondy
• Jednobodová teplotná vpichová sonda (teplota jadra)
• Automatické prepnutie do udržiavacieho režimu
• Port USB pre ľahký prenos a ukladanie dát
• Možnosť prepojenia na systém monitoringu COSMO
• Zosilnená izolácia 50mm (minimálne tepelné straty)
• Zariadenie je v klimatickej triede 5
• Automatické odmrazovanie horúcim vzduchom
• Oblá komora, vyberateľné zásuvy
• Dvere hrúbka 50mm, funkcia samouzatvárania
• Kapacita : 4 GN 2/3
• schladenie/zmrazenie : 7 / 3,5 kg
• rozsah teploty W3AG: - 40/+65°C
• SK MENU / regulácia ventilátora