chladiaci podnos sa používa na uchovávanie teploty potravín vopred vychladených na teplotu menšiu ako +3 °C (priamo na doske alebo na servírovacom riade)
polkruhová chladiaca vložka sa prechladzuje v mrazničke s teplotou -18 °C max. po dobu 24 hod.
doba zachovania teploty potravín s odklopným vekom 3 hodiny pri teplote nižšej ako +3 °C